海蛎饼、荔枝肉、糖麦煎……5月7日，莆田市首批非遗小吃商家专家组前往枫亭萬和海鲜酒楼，现场考评该店初评入选的海蛎饼、干炸荔枝肉、麦煎、豆丸、豆茸粿等5种小吃。

记者了解到，经市文化和旅游局初评，在符合参评项目非遗小吃商家清单中，来自我县枫亭萬和海鲜酒楼、名宴大酒楼、鱼和顶扁食店、仙游花园宾馆、大腾糕饼店、仙游县赖店镇国义羊肉店等的12种小吃入选。

当天，市文旅局组织专家评选小组对初评的小吃现场考评。在现场展示中，经过这一系列的精心制作，参评作品陆续摆满了桌面，争奇斗艳，既有“颜值”，又有“内涵”，让人垂涎三尺。

据悉，为深度挖掘莆田传统小吃文化，打造具有旅游伴手礼属性的非遗小吃品牌，提升莆田非遗小吃的认同感和美誉度，去年底，我市开展首批莆田市非遗小吃商家评选。评选的主体为在莆田从事食品生产、经营的企业、商店及手工作坊，持有生产许可证或营业执照，诚信经营，品牌声誉良好。参与评选的非遗小吃项目必须为具有鲜明莆田地域特色、口味地道、品质优良的传统食品。

记者还获悉，市文化和旅游局将对获评首批莆田市非遗小吃商家颁发牌匾和证书，并举办首批莆田市非遗小吃商家的展示展销活动。非遗小吃商家评选结果有效期限为3年，3年期满后自然退出，也可申请复核保留。

“海蛎饼、干炸荔枝肉、麦煎等传统特色美食，是莆仙民间的特色小吃，更是沿海地区的一种传统美食。”仙游县烹饪协会副会长廖理政告诉记者，参加首批莆田市非遗小吃商家评选，既能展现绝活，唱响品牌，也可将传统小吃发扬光大。

图为专家组现场考评。