食品安全智慧监管平台 近日,走进位于县市场监督管理局的县食品安全智慧监管平台,由32台显示器组成的大屏幕展现在记者眼前。管理人员坐在桌前,屏幕上不断切换的视频画面是各个学校的食堂,厨房作业看得一清二楚。 据悉,为守护学生“舌尖安全”,县市场监督管理局大力推行“互联网+明厨亮灶”智慧化管理新模式,建设食品安全智慧监管平台。通过透明厨房和视频厨房,对学校食堂食物的加工烹饪间(区)、专用操作区域、清洗消毒间(区)等进行公开展示。直观再现菜品的切配烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具消毒等过程,让学校后厨从幕后走到前台,引导更多力量参与学校食品安全监督,实现食品安全的质量提升。 据了解,目前全县执证学校食堂共有203所,包括完职中18所、初级中学18所,县直幼儿园、乡镇独立园24所,民办小学幼儿园2所、特教1所、民办幼儿园140所。203所学校的食堂,已全部连接食品安全智慧监管平台,实现食品制作过程实时监控,4家学校食堂已创建省级餐饮服务“明厨亮灶”示范单位。 实施“明厨亮灶”工程后,不仅能实现远程监控,而且建成透明厨房,在厨房外,家长可透过玻璃窗看厨房内的陈设;在食堂大厅,也可以通过电子屏看厨房作业的“现场直播”。 |