枇杷鲜果玩出新吃法蒸煮晒干成蜜饯

近日，天气晴好，鲤南镇大坂社区的林女士忙着将家中吃不完的枇杷鲜果制作成蜜饯。

先用清水将枇杷洗净，去掉两端的蒂和梗，除去果核，剥掉白膜。接着把枇杷果肉放进锅中，加入少许清水煮沸后，按照5公斤枇杷果肉兑2公斤白糖的比例，加入白糖。再均匀缓慢搅动，等到锅中再次煮沸后，把仍带有弹性的晶莹果肉捞出。最后，用筷子把一个个蒸煮过的枇杷，摊晒在竹编大筛匾里。林女士说，约摸晒上三五个晴天等枇杷干透后，将其装进密封的盒子里，既可以留待来日食用，也可以作为馈赠亲友的小礼品。

制成的枇杷蜜饯呈现出鲜亮的黄褐色，果肉口感细腻。在食用鲜果时被丢弃的枇杷果皮这时候也被保留下来，蒸煮晒干后吃起来Q弹有劲，丝毫不比买来的蜜饯差。相反地，因为是农家自制，枇杷蜜饯的口感更为清醇。

据林女士介绍，她是从城厢区华亭亲戚那里学到的这种方法，当地早在前两年就开始了这种新尝试。记者在与郊尾镇相邻的华亭镇看到，当地也种着不少枇杷树，青壮年外出求学务工的居多，家中老一辈觉得吃不完的枇杷烂在枝头可惜，就有人尝试把枇杷鲜果做成蜜饯，并一传十，传到了我县。

图为华亭群众晒制蜜饯。