“网络厨房”呵护舌尖安全

近日，在仙游县市场监管局，一楼大厅数字中心电子监管平台，3名工作人员紧盯大屏幕，实时点击监控各大食堂后厨间视频，抽查食品生产作业全过程。

一饭膏粱，维系万家；柴米油盐，关系民生。长期以来，餐饮服务业有一个潜规则，即“厨房重地，闲人免进”，这使得餐饮场所的后厨成了神秘之地。然而，不时被曝光的餐饮安全事件，导致消费者对餐饮单位等公共饮食场所的后厨操作，越来越不信任。随着技术进步，“互联网+”为明厨亮灶赋能，“网络厨房”应运而生，食品安全接受社会公众监督有了更便捷的方式。广大消费者通过“直播”，实时掌握餐饮业后厨的状况，此举既提高餐饮业内部管理水平，提升企业自律和政府监督水平，又能建立起消费者对餐饮企业的信任，让人们安心消费，可谓一举多得。

然而，“网络厨房”并不能一劳永逸地解决所有食品安全问题。通过技术监管能不能唤醒公众的食品安全意识，关键还在于相关单位对此类问题的重视程度。在推动“网络厨房”的基础上，有关部门还要趁势加大监管力度，从根本上提升餐饮行业的整体卫生水平，让“透明厨房”成为“放心厨房”。

保障食品安全需要全社会持之以恒的努力。“网络厨房”不是终点，归根到底还需要政府部门常抓不懈，以及社会公众对自身食品安全的持续关注。