晴天晒“面千”

阳光正好，2月4日，在大济镇乌石村，一位农妇正在门前的农田里晒宽面（如图）。宽宽薄薄的面晒好了，就是仙游人喜爱的“面千”。

刚刚做好的宽面条还湿润且柔韧。经过一到两天的晾晒，慢慢收干水分，就会变得干脆，且便于储存。市面上有许多种面，机器轧的，固然齐整；馆子里大师傅做的，定然美味，但都没有这一道被阳光透彻晒过的“魂”。

面晒好了，便能安稳地收存许久。待到想吃时取一把下锅，清水白雾间，浸透了一整个晴天的味道，让这碗面有了最简单也最踏实的暖意。