芋叶青青芋头香 - 聚焦三农

芋叶青青芋头香

2018-01-12 15:26:40 彭丽程来源：仙游今报责任编辑：林婧晶

　　寒意渐浓，赖店镇潘硎村的芋头已经到了口感最佳的时节，近期大量上市（如图）。

　　近日，沿着蜿蜒山路，记者来到这个“香芋村”，探访闻名省内外的槟榔芋生产情况。远远望去，成片的槟榔芋长势良好，一米多高的枝叶迎着清风，上下浮动，带起一波波绿浪。

　　香芋，也称槟榔芋，潘硎村因其独特的气温、土壤条件，南宋时从马来西亚引种至仙游县东山、玉墩等村的槟榔芋，更适宜在当地栽培。同其他香芋相比，这种呈菠萝型的黄色香芋单个最重可达1.5公斤，煮熟后香气诱人，口感松软香滑，深受人们喜爱。村民告诉记者，为了保证芋头口感“从一而终”，种植芋头的田地都是隔年一种，与水稻交错种植。

　　潘硎芋头从农历二月开始种植，到了农历八月份，就可以陆续收成，农历十月份就可大量上市。现在香芋收完水，口感更香、更酥软。

　　村民陈明达告诉记者，香芋收成季，外面的收购商就会到村里进行集中收购，也通过口口相传，以及微信等网络渠道，让潘硎芋头走上天南海北的莆仙人的餐桌。2009年，村里注册了“潘硎”香芋商标，并成功将香芋市场扩展到厦门、北京、上海、浙江等地，既解了香芋销路后顾之忧，也提高了香芋的价格，现在每公斤售价10到12元左右。潘硎人守着了青山，又创造了价值。

　　在莆田民间，香芋的“芋”字，因方言发音与“熬”字谐音，有了“熬一熬，一年就过了”的俗语，寓意人们对未来美好生活的期盼。芋头做法十分丰富，猪蹄焖芋头、油炸芋头、芋头饭还有芋粿等等，都是十分受莆仙人喜爱的美味。