炎炎夏季，人们大多会感觉口干舌燥，暑热难耐，对水分的摄入就有强烈的需求。日常情况下，人一天需要水的总量为2500ml，其中吃进的食物能为我们提供1000ml的水分，自然代谢能产生300ml的水分，需要我们摄入体内的就是1200ml了。但在这个季节，这些水就显得不太够了。在这里，小于老师提醒大家注意多饮水的同时，还推荐一款富含水分的蔬菜——冬瓜，它不仅能补水，还能防止中暑症状的发生，堪称夏季第一瓜。

 冬瓜含水量最为丰富，高达96%；钾元素含量也相当高，每100g含钾量为130mg，属典型的高钾低钠型蔬菜。也许大家不知道，夏季大家容易倦怠是由于天气炎热，温度过高，人体大量排汗，钾元素随汗液大量排出所致。如果钾元素得不到及时补充，可能导致人体内酸碱平衡失调、代谢紊乱、心律失常，全身肌肉无力、懒动等症状，因此，钾是人体中非常重要的一类营养素。同时，补充钾元素可以将体内多余的钠排出，保护心脏功能、补充水分、消肿利尿、防止中暑都非常好。

 冬瓜除了含水量大及钾元素含量丰富外，维C含量也不低，每100g含量为18mg，这个值虽比不上猕猴桃和柑橘类，但比苹果要多。冬瓜的饱腹感也较强，非常迎合需低热量饮食女性的需求。

 冬瓜的烹饪方法很多，小于老师爱吃的海米冬瓜，既爽口又美味，当然除此之外还可以清炖、做汤也是不错的选择。希望在这个炎热的夏季里，大家都能好好的。（国家二级营养师 于良）