今年来，仙游县市场监督管理局创新餐饮服务食品安全监管方式，在全县推进8家食品安全放心餐厅和2家食品安全放心食堂建设，致力形成一定规模的放心餐饮服务群体，辐射带动该县餐饮业质量安全水平稳步提升，营造安全放心的餐饮消费环境，进一步提升公众对食品安全的获得感。

该局按照“政府引导、部门推动、企业自愿、社会共治”的原则开展放心餐厅、放心食堂建设。

在持有食品经营许可证或餐饮服务许可证的餐饮服务单位和学校（托幼机构）、养老机构、医院和机关企事业单位等各类食堂中建设8家食品安全放心餐厅和2家食品安全放心食堂。

据了解，持证餐饮服务单位和食堂经营者按照自觉自愿的原则，向县市场监管局或属地市场监管所提出申请，并填报建设食品安全放心餐厅、放心食堂申报承诺表及自评表。

该局视情况协同县餐饮协会或县烹饪协会，按照建设标准的要求，加强对食品安全放心餐厅、放心食堂建设的指导，督促其软硬件改造提升，并对建设情况进行初评，对达到建设标准的，报请市食品药品监管局复核，数量按照建设目标数量的120%上报，即上报食品安全放心餐厅10家和食品安全放心食堂3家。

市食药监局将按照仙游县市场监管局提交的放心餐厅、放心食堂名单，组织协同本市餐饮相关行业协会及食品安全专家进行复核，并向社会公示经复核合格的放心餐厅、放心食堂名单，接受社会评议和督促，公示期限为7天。

公示期满无争议的放心餐厅和放心食堂名单，由市食药监局在门户网站上进行公告。确定为食品安全放心餐厅、放心食堂的单位食品安全风险等级可调低一个等级，信用等级可调高一个等级。

在推进中，该局将重点支持建设单位通过“互联网+明厨亮灶”和“一品一码”食品安全可追溯等方式，以信息化手段公开食品加工制作过程、食品原料来源等消费者重点关注的环节。鼓励建设单位建立“生产基地+中央厨房+餐饮门店”新型产销模式。

据悉，食品安全放心餐厅、放心食堂自门户网站公告之日起，有效期为2年，有效期满，须重新按照建设标准进行复核认定。对不能持续符合食品安全放心餐厅、放心食堂建设标准要求的，责令限期整改，整改不合格或发生食品安全事故的，将从放心餐厅、放心食堂公告名单中撤除并向社会公布。