寒冬时节，天气干燥人体就容易上炎，皮肤也会变得干燥，甚至会出现鼻敏感、喉咙沙哑发炎、嘴角溃疡、便秘不适等症状。究其原因，是因为气候干燥，空气缺乏水份，导致人体水份流失得较快。缺水自然得补水，而补水最好的方法除了喝白开水戒辛辣，还有一种更加美味更加滋润的方式，就是喝清润养生汤。

说起滋润汤，笔者首推沙参玉竹乌鸡汤。沙参有滋补、祛寒热、清肺止咳，主治气管炎、百日咳、肺热咳嗽、咯痰黄稠等功效；玉竹有养阴润肺，益胃生津，主治肺胃阴伤、燥咳痰粘、舌干烦渴、发热无汗，干咳咽痛等症；乌鸡又被称为乌骨鸡或竹丝鸡，是我国著名的药用珍禽之一，因皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏都是乌黑颜色而得名，口感细腻，具有多种微量元素，有保健、美容、防癌三大功效，兼具药用滋补于一体，深受女士们的喜爱。

其做法简单易学。首先将乌鸡洗干浄备用，或斩件或开边都可；沙参、红枣和玉竹放入碗中，用清水浸泡过滤，清除杂质；锅里加入适量水，依鸡的大小，大火煮开焯水；在砂煲里，加入清水、沙参、枸杞、红枣、玉竹、少量姜片和已飞过水的乌鸡，煮开后撇去油沫；再转中小火慢炖，火候时长可依据鸡的大小和汤的用量，用时三十分钟到二个小时不等；最后加入盐调味即可。

鸡肉性温助火，不喜好吃鸡肉的朋友，也可以用乳鸽来替代乌鸡，作一味沙参玉竹白凤汤。鸽子肉又称为白凤汤，著名的乌鸡白凤丸，就是用乌鸡和白凤为原料制成。民间素来有“一鸽胜九鸡”的说法，鸽肉易消化，味美，高蛋白低脂肪，营养价值与乌鸡同等丰富。乌鸡与白凤，任君选择。多喝汤水多养生，提高抵抗力，赶走秋老虎，同时进补强身，为健康和活力多加一点“油”。