春季可以通过“争蜂吃醋”饮食来调养身体。众所周知,春喝蜂蜜雪梨水可润肺润燥。 笔者从小就喜欢吃母亲做的姜醋鸡。一大钵老姜、一大碗舂好的辣椒、一大盆坨坨鸡、几瓶子老陈醋,一咕隆倒进锅里煮了。出锅之前倒入蒜苗翻炒,挠得人心痒口水流。嚼在嘴里,又辣又酸又香,令人大汗淋漓通体舒畅,好不快哉。 广东有道“争蜂吃醋”——糖醋蜜肉:先用蜂蜜、醋和鸡精调成蜜汁备用。然后起锅烧油,把腌制好的猪里脊肉片炸成金黄色,捞出沥油。接着,锅底留油放葱姜蒜末爆香,再倒入炸好的肉片翻炒均匀,淋入蜜汁,出锅前再淋入水淀粉勾芡,最后淋点香油就可以了。这道菜外焦里嫩,酸甜可口,是醋与蜂蜜最完美味道的结合,吃上一口就舍不得停下来。 据老人报 |