不久前，一位久违的友人来我家做客，随身带来一盒包装精美的马蹄酥饼点作礼品。事后，孩子们一人一块品尝起来，异口同声叫道：“香，脆，好吃！”我也漫不经心地咬一口，真是心有灵犀一点通，那么酥软松脆，那么香甜盈口，又似曾相识的面相味道。蓦地，敏感味蕾瞬间把我带回到遥远的中学时代。

记得初三年时，我班的教室被安排在挨近二中后校门的平房里，走下几步台阶，就是后校门外的街道。正对校门的街道边上，有一位大婶在炸油饼，那油饼香飘十里。每天上课时，我们总能闻到那油饼的扑鼻香味。尤其到了上午第四节课时，我们肚子多饿了，而那香味更像有魔力，挑逗得我们不由自主地深呼吸，不断地大口大口咽口水，肚子咕嘟咕嘟叫得更响了。放午学的钟声一响，我们就飞下台阶，蜂拥到油饼摊前，眨眼间，油饼就被抢购一空。可像我这样的农村孩子，就只能笑眯眯地站在一旁看热闹，馋涎欲滴。因为我们没有零花钱。

可越是囊中羞涩，诱惑越是强烈。那位炸油饼的大婶很富态，很慈祥，腮边永远有两个深深的酒窝，每炸完一个油饼，油铲就在平底锅边轻柔地敲几下，似金声玉应，格外动听。终于，有一天，我抵不住诱惑，俯身近前笑着问：“大婶，这炸的什么饼呀？”“马蹄酥！”我一听，愕然了——从没听说，怪新鲜的。“能用米或地瓜换购吗？”“地瓜？不行，”大婶扬眸，朝我温和一笑，说，“米，可以的，一斤换四个。”于是，我飞回宿舍，量足半斤米，边往回跑边焦急想：“真要买吗？口粮怎办呢？”跑到中途，我毅然停下脚步，不敢向前了。

该知道，那时正是上个世纪六十年代，连续三年严重自然灾害时期，全民勒紧裤腰带度饥荒，粮食奇缺。我每周从家里挑来的米粮地瓜，都是家人吃糠咽菜，从口里抠出来给我的，是定量限额的。半斤米起码是两餐多的量。这就是说我要连续饿两餐，才能挨到星期六中午，跋涉二十五华里路回到家：这怎么受得住呢？

要说我还是很有口福的。事后没几天，我妈和姐来校看望我，算是给进入毕业班的我的关心吧，给我多带几斤米粮地瓜来。他们知道校门外的那种马蹄酥很好吃，我爱吃，可是她们也袋无分文，只能用米换购。只见她们嘀咕半天，才决定用半斤米粮去换购。临了还郑重其事对我说：“只这一次，以后不可以的。”我当然满口答应。当买到两个黄灿灿的马蹄酥时，我喜不自胜，细细地欣赏，一小口一小口地品尝，只觉得酥脆松软，甜香满口，难以言喻的美好味道。农村的穷孩子，何曾吃过这闻所未闻的美食？至今回想起来，似乎还齿颊留香呢。

据行家透露，马蹄酥金贵好吃，名闻遐迩，是因为用料精细，做工考究。该饼点采用上等面粉、赤豆为主料，加果仁作辅料，用糯米发酵，后混合制成皮面；并用精粉、蜂蜜、猪油、麦芽糖合成制作酥馅；最后用皮面包上酥馅，捏制成马蹄形状，经过烹炸而成。其特点是：酥、松、软兼备，色、香、味俱佳。人们给它起个雅号“香饼”。营养丰富，存放长久，是外出容易携带的轻便食品，也是馈赠亲朋好友的首选礼物，更是女子坐月子的上佳食品，深受城乡各色人等喜爱，文人墨客吟诗作赋，赞美有加。清代诗人方王圭有诗云：“乍经面起还留迹，不踏花蹄也自香。”这足可说明马蹄酥的历史悠久，并受到文章大家的赞赏。

世易时移，今非昔比。如今，经济发展了，物质丰富了，生活水平提高了。马蹄酥花样翻新，品种繁多，有麻花马蹄酥，龙须马蹄酥等等，不一而足；至于其他的食品，更是百花齐放，灿如繁星。今天，我们有幸生活在这太平盛世，衣食无忧。要品尝的美食，应有尽有，何止马蹄酥！

小小马蹄酥，见证着社会的变迁，生活的美好！