现在冰箱已进入千家万户，给日常生活带来了很多方便。但是也有很多人没有真正全面地认识冰箱，把它误当成“保险箱”。

其实细菌在冰箱里也是可以繁殖生长的，有一种叫“嗜冷菌”的细菌一般在0℃～20℃之间最适宜生长。食物在冰箱中保存时间久了，各类细菌就会在湿冷的环境中滋生，人食用后，细菌就会入侵胃肠而引发“冰箱性肠胃炎”，这也就是人们常说的“冰箱胃”，会导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。食用冷饮或冷食，使胃黏膜毛细血管迅速痉挛收缩，胃黏膜缺血，胃酸和胃蛋白酶的分泌减少，从而使胃部杀菌的免疫能力降低。

专家表示，食物放在冰箱里时间久了，热性的会变成温性的，温性的会变成凉性的，凉性的会变成寒性的。“冰箱性肠胃炎”的症状往往是上腹部阵发性绞痛，严重者会出现呕吐、恶心等症状。

为了减少“冰箱性肠胃炎”对人体的影响，我们使用冰箱时要注意如下几点：把握好冰箱使用温度，冷藏室的温度一般应保持在4℃～10℃。尽量食用新鲜的食品。若食物有剩余，应在冷却至室温后及时存放于冰箱，避免细菌在室温下快速繁殖。尽量不要将冰箱中的食物存放太长时间。确需较长时间在冰箱保存的食物，一般应将其放在冷冻室。食用从冰箱中拿出的食物之前，需将之彻底加热，特别是剩饭剩菜，最好能再回锅煮一下。一般加热15分钟以上，可以保证去除可能污染的嗜冷菌，减少腹泻的发生。

有了冰箱，也并不是说什么食物都可以放入冰箱储存，有的食物放入则会适得其反，加快其变质的速度。据《生命时报》报道，香蕉、芒果等水果放在室内阴凉处即可，如放入冰箱，会由于温度使它们被冻“伤”，导致发黑、腐烂;茶叶、奶粉、咖啡等食物在室温下保存即可，不需低温保存，如果将这些食物放入冰箱，一旦密封不严，反而会使冰箱中的杂味和潮气侵入其中，既影响风味，又易使其发霉变质;蔬菜中如黄瓜、青椒等也不宜放入冰箱储存，冰箱的低温会使它们变黑、变软、变味、变质。